Por segunda vez en la historia, una mujer se coronó ganadora de World Class Colombia 2025, la edición nacional del concurso global de coctelería más prestigioso organizado por Diageo. Luisa Pérez, conocida como Lupe y bartender de Mala Audiobar en Medellín, se quedó con el primer puesto y representará al país en la final global de World Class 2025 en Toronto, donde enfrentará a los mejores bartenders del mundo, entre el 27 de septiembre y el 2 de octubre.
Entre los más de 100 participantes del concurso, Luisa destacó por su creatividad, destreza técnica y poderosa narrativa y terminó convertida en la favorita del jurado.
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La competencia tuvo varias pruebas. Primero un reto virtual para reinterpretar la icónica Margarita Punzó con Don Julio. De ahí surgieron los semifinalistas, que viajaron a Bogotá para enfrentarse en un nuevo desafío presencial llamado “Héroes del pasado, presente y futuro”, presentado por Tanqueray No. TEN. De ahí salieron los tres finalistas: Luis Gómez (Mamba Negra), Daniel Bedoya (Café Dragón) y Luisa Pérez (Mala Audiobar).
La gran final se celebró el pasado viernes 20 de junio con dos pruebas de alto impacto. En la primera, los finalistas crearon un cóctel de lujo inspirado en el concepto Somos Selva, impulsado por Johnnie Walker Blue Label, usando ingredientes de la biodiversidad colombiana con técnicas innovadoras. Allí, Lupe preparó un cóctel que llamó Blue and Sauvage, una propuesta sensorial que evocó la riqueza amazónica y la elegancia contemporánea.
La segunda prueba fue una intensa speed round, donde cada participante debía preparar seis cócteles clásicos en solo seis minutos, y en la que Lupe superó todas las expectativas del jurado al realizar siete preparaciones en ese mismo tiempo, demostrando no solo velocidad, sino precisión, limpieza y control absoluto.
El triunfo de Lupe resalta el papel protagónico que las mujeres están asumiendo en la alta coctelería y confirma que el talento colombiano es cada vez más protagonista en los escenarios más exigentes de la mixología internacional.
El camino de Lupe para representar a Colombia
Antes de los bares, estuvieron los talleres. Luisa empezó estudiando diseño de modas, pero al poco tiempo de empezar no se sintió muy convencida y se cambió a cocina. Mientras estudiaba empezó a trabajar en un local pequeño, de barrio, pero buscando ampliar sus horizontes se fue a Bogotá.
Su pasó por la capital empezó en uno de los restaurantes más populares de esa época, NN, allí terminó sus pasantías y entendió que el mundo de la gastronomía sería su camino definitivo.
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“Apenas cumplí la mayoría de edad empecé a trabajar en la parte de cocina caliente y el resto de la jornada hacía mis pasantías de Mesa y Bar en la misma barra del restaurante. La barra siempre me llamó la atención, pero en ese momento el mundo detrás de la alta cocina era lo que me quitaba el sueño”, explicó.
En 2019 se pasó de lleno a la barra. Trabajó en el restaurante Casa Lelyte, en Chapinero Alto, Leo, de ahí pasó a El Baron Café en Cartagena y hace casi un año volvió a Medellín a trabajar en Audio Bar.
“Aquí he tenido la oportunidad de aprender y trabajar junto a Joshua, una de las personas que más admiro de esta industria. Han sido muchos años enamorándome de lo que hago y aprendiendo de grandes exponentes que solo me llevan a ser mejor cada día”, concluyó.
¿Cómo será la competencia mundial para bartenders?
Este certamen fue creado en 2009 por compañía británica Diageo, dedicada a la fabricación y distribución de bebidas alcohólicas. El propósito es elevar la cultura de la coctelería y reconocer el talento de los bartenders a nivel mundial.
Entre los recientes ganadores están los canadiense Keegan McGregor (2024) y Jacob Martin (2023), el noriego Adrian Michalčík (2022), el canadiense James Grant (2021), Bannie Kang de Singapur (2019), Orlando Marzo de Australia (2018), Kaitlyn Stewart también de Canadá (2017), Jennifer Le Nechet de Francia (2016) y Michito Kaneko de Japón en 2015. Con Lupe, Colombia espera entrar en la esta lista.
